Este curso proveerá conocimientos sobre aspectos importantes de la fisiología de la lactación integrado con tópicos relacionados con su significancia comercial. Los objetivos principales del curso son:
Proveer a los estudiantes conocimientos sobre la naturaleza de los mamíferos, incluyendo su origen, evolución, zoogeografía, y radiación adaptiva. Entender las similitudes y diferencias del desarrollo, morfología y fisiología de la glándula mamaria entre las diferentes especies mamíferas.
Proveer entendimiento integrado de procesos biofisiológicos asociados con el desarrollo y función de la glándula mamaria y su relación con la producción comercial de leche.
Entender el proceso de la síntesis, propiedades biológicas y químicas de la leche.
Estudiar los procesos básicos asociados a la inmunología de la glándula mamaria y su relación con mastitis. Proveer a los estudiantes los métodos de detección de mastitis utilizados en hatos lecheros y a nivel de laboratorio.
- Teacher: Jaime E. Curbelo-Rodríguez